Gran Bollito Misto: all’Eco-Bistrot torna il rito della tradizione
Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di piatti che richiedono tempo, cura e soprattutto il piacere di ritrovarsi intorno a una tavola. Tra i grandi protagonisti della cucina piemontese ce n’è uno che più di altri rappresenta questa atmosfera: il Gran Bollito Misto.
All’Eco-Bistrot Casa Serra lo prepariamo con la carne dei nostri bovini allevati allo stato brado nella tenuta di Montegrosso Cinaglio, proponendo due percorsi, da 7 o 14 tagli, per riscoprire uno dei piatti più rappresentativi della nostra tradizione.
Gran Bollito Misto piemontese
Si fa presto a dire “bollito”. In Piemonte, infatti, il Gran Bollito Misto è un vero e proprio rito della tavola, legato alla convivialità e alla cultura gastronomica del territorio.
La sua storia attraversa i secoli e arriva anche sulle tavole di alcuni dei protagonisti del Risorgimento. Si racconta, in particolare, che Re Vittorio Emanuele II e Camillo Benso Conte di Cavour fossero grandi estimatori del bollito piemontese.
La particolarità del piatto sta nella varietà delle carni e dei tagli utilizzati, ciascuno con caratteristiche differenti per consistenza e struttura. È proprio il loro incontro a rendere il Gran Bollito un percorso tutto da scoprire, boccone dopo boccone.
Quali sono i 7 tagli del Gran Bollito di Casa Serra?
Per chi vuole avvicinarsi a questo grande classico piemontese, all’Eco-Bistrot Casa Serra proponiamo un percorso di 7 tagli:
Testina, Coda, Brutto e Buono, Muscolo, Lingua, Scaramella e Tenerone.
Una selezione che permette di scoprire diverse parti del bovino e di apprezzarne le differenti caratteristiche all’interno di un unico piatto.
Quali sono i 14 tagli del Gran Bollito di Casa Serra?
Per chi vuole vivere l’esperienza più completa, il percorso di 14 tagli comprende:
Fiocco, Tenerone, Scaramella, Scamone, Cappello del Prete, Punta di Petto, Noce, Rollata di Copertina di Petto, Arrosto, Lingua, Testina con musetto, Coda, Stinco con il suo midollo e Cotechino.
Una proposta ricca, pensata per trasformare il pranzo o la cena in un autentico momento di convivialità e per raccontare, attraverso tagli diversi, tutta la varietà del bollito misto piemontese.
Dalla nostra tenuta alla tavola
Alla base del nostro Gran Bollito c’è innanzitutto la materia prima. Utilizziamo la carne dei bovini allevati allo stato brado nella nostra tenuta di Montegrosso Cinaglio, seguendo direttamente la nostra filiera.
È da qui che nasce anche il Gran Bollito servito all’Eco-Bistrot Casa Serra, dove con l’arrivo della stagione autunnale torna protagonista del menu nei percorsi da 7 e 14 tagli.
Per prenotare il tuo tavolo puoi contattarci ai numeri 338 406 5669 | 327 754 2999.
Bollito Misto Casa Serra anche a casa
Vuoi portare questa tradizione sulla tua tavola? Sullo shop online Casa Serra puoi acquistare i singoli tagli di carne fresca oppure scegliere il Bollito Misto della linea I Cotti.
Lo prepariamo noi ed è pronto in pochi minuti: una soluzione pensata per chi vuole concedersi un grande classico della cucina piemontese anche a casa, con tutta la comodità della linea I Cotti.
