I venerdì della birra: Casa Serra incontra Pühaste
Venerdì 27 marzo, a partire dalle 20, l’Eco-Bistrot Casa Serra inaugura “I venerdì della birra“, un ciclo di serate dedicate all’incontro tra cucina e birra artigianale. Protagonista del primo appuntamento sarà Pühaste, birrificio artigianale estone che negli ultimi anni ha conquistato un posto di rilievo nella scena brassicola europea. A guidare la degustazione sarà Lino Sperati, appassionato cultore della birra, che accompagnerà gli ospiti alla scoperta delle birre raccontandone storia, caratteristiche e stili.
La storia di Pühaste
Pühaste nasce nel 2011, quando Eero, oggi capo mastro birraio, inizia a produrre birra in un vecchio cottage estivo nel villaggio di Pühaste, in Estonia. Dopo una prima fase come birraio gipsy, durante la quale le sue birre iniziano a farsi conoscere tra gli appassionati, nel 2016 apre il proprio birrificio a Tartu.
In pochi anni le birre Pühaste superano i confini dell’Estonia e raggiungono numerosi paesi europei, diventando uno dei nomi più interessanti della scena craft contemporanea.
Il menù della serata
La serata sarà accompagnata da un menù pensato per valorizzare gli abbinamenti con le birre in degustazione. Le carni protagoniste del percorso provengono dai bovini allevati allo stato brado nella nostra tenuta, nutriti a erba e fieno.
Entrée
Antipasti
- Tartàre di Angus con acciuga del Cantabrico
- Girello di manzo con salsa tonnata piemontese
- Peperoni con bagna càuda
- In abbinamento: Simone – Italian Pilsner – 4.9°
Primo
- Risotto pere e gorgonzola con nocciola IGP “La Tonda Gentile del Piemonte”
- In abbinamento: Madame Butterfly – Amber Ale – 6°
Secondo
- Giostra di tagliate di manzo con contorno di stagione
- In abbinamento: Glacier – Imperial Porter – 11°
Dolce
- Crema di mascarpone
- In abbinamento: Dekadents – Imperial Stout – 11.2°
Informazioni e prenotazioni
La serata ha un costo di 75 euro a persona e include la degustazione guidata delle birre, acqua, caffè e coperto. Per informazioni o per riservare il tuo tavolo, puoi contattarci ai numeri 3401876549 oppure 0141 295172. Ti aspettiamo!
